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Analisi Sensoriale dal punto di vista scientifico
Il Prof. R. Testolin dell’Università di Udine presenta le recenti conoscenze sulla sequenza del DNA della vite. Tali ricerche stanno portando alla produzione di varietà di viti competitive con quelle coltivate in tutto il mondo. In questo video viene presentata l’Analisi Sensoriale come metodologia per ottenere, attraverso semplici test, informazioni circa le potenzialità delle selezioni per dare vini di pregio.
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